Commencez votre journée avec des bleuets, l’un des aliments les plus riches en nutriments et alcalins que vous pouvez manger. Ils sont chargés de fibres, vitamines C et K, et le manganèse, et ont le plus haut niveau antioxydant de tous les fruits et légumes. Cette recette de crêpes est une délicieuse façon d’ajouter des bleuets à votre régime alcalin.
L’épeautre, un grain étroitement lié au blé, est connu pour sa capacité à maintenir le niveau de pH approprié de votre corps en raison de son niveau élevé de phosphore. Il est également riche en fibres (8 grammes par 1 tasse) et en minéraux, ce qui en fait un meilleur choix pour la cuisson que la farine blanche raffinée. Les personnes atteintes de sensibilité au gluten trouvent souvent l’épeautre facile à digérer en raison de sa solubilité élevée en eau.
Cette recette contient également des graines de lin, qui ne sont pas seulement une bonne source de protéines et de fibres, ils fournissent des acides gras oméga-3, prouvé pour améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
Si les crêpes sont une partie importante de votre alimentation et celle de votre famille, essayez cette recette pour stimuler la nutrition tout en profitant du goût délicieux et de l’arôme des crêpes traditionnelles.
Crêpe d’épeautre de myrtille
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable plus extra pour la garniture
- 1 1/4 tasse de lait d’amande (non sucré et non aromatisé)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine d’épeautre
- 1 tasse de bleuets biologiques
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Comment se préparer
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le lait d’amande, la vanille, l’huile de pépins de raisin, le sirop d’érable, les graines de lin moulues et le vinaigre de cidre de pomme et bien mélanger. Réserver au moins 5 minutes. Le mélange va épaissir un peu.
Dans un grand bol, mélanger la farine d’épeautre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients liquides et remuer jusqu’à ce que vous ne puissiez pas voir d’ingrédients secs; certains grumeaux sont corrects. Ajouter les bleuets et remuer à nouveau doucement juste pour mélanger.
Chauffer une plaque antiadhésive à 325 degrés. N’ajoutez pas de graisse ou d’huile à la poêle. (Si vous n’avez pas de plaque antiadhésive, vous devrez ajouter du beurre végétalien fondu à la poêle.) Retirer 1/3 tasse de pâte pour chaque crêpe et verser délicatement sur la plaque à frire.
Cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement séchés et dorés et que des bulles apparaissent à la surface de chaque crêpe. Retourner les crêpes et cuire encore 30 secondes. Servir avec du sirop d’érable et des bleuets supplémentaires.
