Célébrer les fêtes tout en gardant un régime alcalin n'a pas à être un défi lorsque vous avez de délicieuses recettes comme celles-ci à se préparer.
Commencez vos invités avec des endives farcies avec une sauce crémeuse aux épinards et artichauts répandre le goût de laquelle est aussi grand qu'il semble. Il est chargé avec des piles alcalines et des légumes et vous pouvez faire de la propagation à l'avance pour gagner du temps.
Vous allez garder votre famille et vos amis heureux avec le plat principal, la patate douce shepherd's pie c'est une satisfaction et délicieux. On ne va manquer la turquie lorsque vous servez ce plat coloré également fait avec des ingrédients alcalins et couverte avec une superbe garniture de pommes de terre sucrées, le tout saupoudré de ciboulette.
Terminez le repas avec un riche et crémeux de chocolat à l'orange truffes. Ils sont amusants à faire et très alcalin. Les enfants adorent aider à rendre ces, trop, c'est donc une excellente recette pour garder toute la famille impliqués avec la cuisine des fêtes.
Salade d'endives avec des Épinards Artichauts
Ingrédients
- 6 à 8 endives, environ 4” de long
- 12 onces de tofu soyeux, égouttés
- ½ tasse de levure alimentaire
- 14 onces d'épinards, cuits à la vapeur, pressé à sec et finement haché
- 1 14 oz de cœurs d'artichauts (sans huile), égouttées et hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'ail frais émincé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de poudre de curcuma
- Paprika pour décorer
la Façon de Préparer
Préchauffer votre four à 375 degrés F. dans le bol d'un robot culinaire, ajouter: le tofu, la levure alimentaire, l'ail, le jus de citron, le curcuma, le sel, le poivre et le basilic. Processus jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épinards et les cœurs d'artichaut et le pouls à quelques reprises jusqu'à incorporation.
Gratter le mélange dans un 9” x 9” plat de cuisson et cuire au four pendant 18 minutes. Laissez le mélange refroidir à température ambiante et étalez une cuillerée sur chaque feuilles d'endives. Saupoudrer légèrement de paprika. Organiser joliment sur une assiette de service et servir légèrement frais.
La Patate douce shepherd's Pie
Ingrédients
- 12 onces de soja, le tempeh
- 1/3 de tasse de sauce tamari
- 1 ½ tasses d'eau
- 1 tasse de petits pois (surgelés fonctionnent bien)
- 1 tasse de dés les carottes fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour le tempeh et de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la purée de pommes de terre
- 8 onces de champignons frais, coupés en quartiers
- Petit bouquet de ciboulette fraîche
- 1 oignon moyen, en dés
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé
- 1 cuillère à café fraîchement moulu, blanc ou noir, de poivre
- ¼ de tasse de fécule de tapioca
- 2 tasses de légumes faible en sodium bouillon de
- 1 grande ou deux patates douces moyennes (environ 1 livre total)
- 1 lb. blanc ou de pommes de terre Yukon gold
- Sel et poivre pour la purée de pommes de terre.
Comment Préparer
Dés le tempeh en morceaux d'environ ½ ” x ½ ” (il se dilate lors de la cuisson). Mettre le tempeh, le tamari et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes. Égoutter le tempeh et les mettre de côté.
Peler les douces et les pommes de terre blanches, et de la vapeur ou les faire bouillir jusqu'à ce que très tendre. Laisser refroidir légèrement et les réduire en purée, ajouter de petites quantités d'olive comme nécessaire pour rendre le mélange lisse. Ajouter le sel et le poivre au goût. Astuce: Mettre les pommes de terre à travers un presse-purée qui fonctionne le mieux et les empêche de devenir des “gluante.”
Dans un grand pot de soupe, faire chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il vibre. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à transparence et commence à brunir. Ajouter les carottes, baisser le feu et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir. Ajouter les champignons, l'ail, le tempeh, le poivre et le thym, et de garder en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons commencent à donner au large de liquide.
Ajouter le bouillon de légumes pour une grande tasse à mesurer et ajouter la fécule de tapioca. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les pois mange-tout à l'oignon/carotte/mélange de champignons. Ajouter le bouillon/amidon de tapioca mélange et apporter la chaleur jusqu'à une vive ébullition. Remuer doucement et régulièrement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Laisser cuire encore 3 ou 4 minutes, en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 375 F.
Verser le tempeh/mélange de légumes dans un 9” x 9” ou 8” x 12” cocotte et lisser avec une spatule. Mettre une cuillère de purée de pommes de terre du mélange sur le dessus en massifs et en douceur avec un chiffon propre spatule pour couvrir le tempeh mélange. (Faire quelques belles des tourbillons dans le haut de sorte qu'il semble assez!)
Enfourner le plat pendant 25 minutes. Parsemer de ciboulette hachée au moment de servir.
Le Chocolat noir à l'Orange Truffes
Ingrédients
- 1 tasse pleine de gras du lait de coco
- 6 onces vegan au chocolat noir, 60% à 70% de teneur en cacao, légèrement sucré
- , ¼ de tasse de cacao cru en poudre
- 2 cuillères à café finement râpé le zeste d'orange (une microplane qui fonctionne le mieux)
- 2 cuillères à café de cannelle
Comment Préparer
Chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Remuer pour dissoudre tout de grosses touffes. Le lait devrait être complètement lisse. Hacher le chocolat en morceaux d'environ ½ ” carré et le mettre dans un de taille moyenne bol à mélanger. Versez le chauffage au lait de noix de coco sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et le chocolat soit complètement fondu. Incorporer le zeste d'orange et le distribuer uniformément.
Placez un morceau de films plastiques directement sur le mélange, en laissant l'extra viennent envelopper les côtés du bol. Réfrigérer le mélange pendant une heure (pas trop longtemps ou le mélange est trop raide à travailler).
Mélanger le cacao en poudre et la cannelle dans une assiette avec une jante ou un petit bol. À l'aide d'un petit biscuit baller (par exemple, une cuillère à crème glacée, mais en plus petit; si vous n'en avez pas, utiliser 2 cuillères à soupe), scoop chaque truffe. Tournez-la de cookie baller dans vos mains et légèrement rouler en forme de boule.
Conseil: à Porter de la nourriture des gants de préparation cette étape est un peu plus facile.
Rouler le ballon dans le cacao, la cannelle/du mélange et placez-les sur une plaque. Si vos mains sont très chaleureux, le mélange pourrait obtenir trop souple à travailler, travailler rapidement. Si votre cuisine est très chaud, mettre le bol de chocolat dans un grand bol avec de la glace pour maintenir le chocolat refroidir assez pour travailler avec.
Réfrigérer les truffes, à couvert, jusqu'à ce que prêt à servir. Donne environ 14 truffes.
