Mantener una dieta alcalina variada e interesante es fácil si eres creativo con tu desayuno. Si en el pasado dependías de cereales, productos animales y lácteos, deja estos alimentos ácidos a un lado y haz una nueva lista de compras con frutas, verduras, semillas y muchos sabores nuevos. Experimenta con alimentos que quizás no asocies con el desayuno para ampliar tu selección y hacer que mantenerte alcalino sea muy fácil.
Batido de cacao
¡Está bien desayunar chocolate! Solo asegúrate de que esté elaborado con cacao orgánico crudo, que está repleto de antioxidantes y tiene un gran sabor. Prepara un batido con un plátano, 2 tazas de leche vegetal, una cucharadita de agave, 2 cucharaditas de cacao crudo en polvo y una pizca de canela. Agrega hielo picado cuando haga calor y disfruta de un batido de chocolate para desayunar sin sentirte culpable.
Tortilla de garbanzos
Saltee 2 tazas de brócoli en rodajas (o cualquier resto de verduras) y algunas cebolletas en aceite de oliva hasta que estén ligeramente cocidas. Vierta una mezcla de media taza de harina de garbanzos con 1 ¾ tazas de agua alcalina sobre las verduras y cocine hasta que la superficie esté firme. Sazone con sal y pimienta y corte en gajos.
Pudín de frutas con semillas de chía
Las semillas de chía, un superalimento, son un pudín fácil de preparar durante la noche. Simplemente, remoje ¼ de taza de semillas de chía en 1 ¼ de taza de leche de almendras durante la noche. Por la mañana, revuelva el pudín para deshacer los grumos y agregue una cucharada de jarabe de arce, una pizca de vainilla y tantas frutas coloridas como desee.
Parfait de yogur de coco
Si tienes prisa, no te saltes el desayuno, pero prepara este desayuno sencillo y rico en alcalinidad. Combina yogur de coco con frutas frescas para disfrutar de un desayuno que te mantendrá saciado durante horas.
Tostada de tomate y aguacate
Las tostadas de aguacate pueden estar en todas partes, pero haz que las tuyas sean especiales y aún más alcalinas usando pan de espelta (receta AQUÍ en este blog), aguacate, tomates picados, cebollas rojas y espolvorea con pimentón ahumado y jugo de limón fresco.
Wrap matutino de hongos
Si buscas una alternativa a los platos típicos del brunch, cámbialos y saltea champiñones, dados de tofu firmes y unos puñados de acelgas, col rizada o espinacas, todo junto en un poco de aceite de oliva. Revuelve hasta que se cocine a la mitad de su volumen original. Sazona la mezcla con sal, pimienta, cúrcuma y levadura nutricional. Sirve envuelto en tortillas de espelta con salsa y guacamole como acompañamiento.
