La coach de salud Erin Volentine ha publicado tres libros de recetas totalmente crudas, demostrándonos que una dieta vegana cruda puede ser sencilla y deliciosa. Ahora está en camino de convertirse en coach de nutrición certificada con la misión de compartir los beneficios que recibió a lo largo de su trayectoria con otras personas.
En su entrevista con DYLN, Erin comparte sus conocimientos y consejos útiles sobre cómo mejorar su salud viviendo un estilo de vida más natural.
DYLN: ¿Cuándo decidiste comenzar tu viaje hacia la dieta vegana cruda y por qué?
Me enteré de la dieta cruda por primera vez en 2009. La descubrí por casualidad mientras buscaba recetas de postres veganos saludables. A partir de ahí, conocí a algunos amigos que llevaban una dieta completamente cruda y obtuve más exposición de esa manera. Finalmente, adopté una dieta cruda con alto contenido de grasas unos meses después y me sentí muy bien. Sin embargo, unos 8 o 9 meses después de eso, mi energía y vitalidad comenzaron a declinar y fue entonces cuando me enteré de la dieta basada en frutas. Me llevó muchos años mantenerme al 100 %, pero supe desde el principio que era la forma de alimentación más saludable que había probado hasta el momento porque me sentía mejor después de comer fruta durante solo una o dos semanas.
DYLN: Has publicado libros con recetas deliciosas. ¿Podrías hablarnos un poco sobre ellas?
Tengo tres libros de recetas totalmente crudas: FruitFully Raw Recipes, 21 Days Raw y A FruitFully Raw Holiday. Todos están llenos de recetas totalmente crudas y bajas en grasas que se preparan con ingredientes fáciles de encontrar.
Mi objetivo al crear las recetas de FruitFully Raw Recipes y 21 Days Raw fue encontrar el equilibrio entre la simplicidad y lo delicioso. Quería crear recetas que fueran lo suficientemente sencillas para que cualquiera pudiera hacerlas, pero lo suficientemente deliciosas para satisfacer nuestro deseo de comer comidas deliciosas y saciantes.
Las recetas de A FruitFully Raw Holiday son un poco más complejas. Son recetas que recuerdan a las recetas tradicionales de las fiestas, como la tarta de nueces, la cazuela de verduras, los brownies, la salsa de espinacas y la cazuela de judías verdes. Son abundantes, sabrosas y reconfortantes, lo que la mayoría de las personas quieren durante las fiestas para no sentirse privadas de algo, pero tampoco para no sacrificar su salud.
DYLN: En DYLN somos firmes defensores de una dieta basada en plantas y del agua alcalina. ¿Qué opinas de estas opciones para quienes buscan un estilo de vida más saludable?
Creo que no hay duda de que la dieta basada en plantas es el camino a seguir. Cada vez hay más estudios que demuestran que es la dieta más saludable. No he investigado mucho sobre los efectos de beber agua alcalina , pero sé que mantener un equilibrio alcalino en el cuerpo es una parte importante para mantenerse saludable y prevenir enfermedades.
DYLN: Basado en su experiencia, ¿cuáles son las 5 cosas que las personas pueden hacer para comenzar a ver una mejora significativa en su salud?
1. Relájate. Creo que la mayoría de nosotros, yo incluido, a menudo nos tomamos la vida demasiado en serio. Una cosa que todas las culturas más longevas tienen en común es que adoptan un enfoque desenfadado ante la vida. Para mí, esto significa tomarme tiempo para descansar y relajarme, pasar tiempo en la naturaleza sentado en mi hamaca o dando un paseo, disfrutar de la compañía de amigos y familiares y recordar siempre que enfadarse cuando las cosas no salen exactamente como las había planeado nunca mejora las cosas.
2 - Consuma una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal que incluya abundante fruta fresca y jugosa.
3. Haz algún tipo de ejercicio a diario. No creo que exista ningún tipo de ejercicio perfecto, así que creo que hay lugar para hacer cualquier cosa que te dé alegría. El movimiento adecuado nos mantiene físicamente fuertes y móviles, mejora la digestión y nuestro estado de ánimo.
4. Conectar con los demás. Somos criaturas sociales y nuestro bienestar, en mi opinión, depende, en parte, de satisfacer esta necesidad evolutiva que tenemos.
5. Toma sol todos los días. La vitamina D es muy importante para nuestra salud en muchos aspectos diferentes.
DYLN: Eres una inspiración para muchas personas en todo el mundo. Sin embargo, tenemos curiosidad por saber quiénes son las personas que te inspiran. ¿Podrías compartir algunos nombres y decirnos por qué?
¡Gracias! Mi marido Kyle me inspira cada día a estar más presente en el momento, a ser más infantil y a dejar de juzgar. Es un ser humano muy amable, cariñoso y comprensivo. En general, me inspiran las personas reales. Personas sencillas que no tienen miedo de ensuciarse las manos, sudar la gota gorda y no se sienten heridas si alguien no está de acuerdo con ellas. También me inspira ver a personas que tienen el coraje de compartir sus defectos y errores con los demás. En mi opinión, eso requiere mucho coraje y es algo en lo que trabajo continuamente.
