Los bocadillos pueden ser un desafío cuando se sigue una dieta alcalina , pero estas tres recetas aportan un nivel de exquisitez a la alimentación alcalina. Son fáciles de preparar y se hacen en 30 minutos o menos de principio a fin. En lugar de pensar en los bocadillos como placeres culpables, pruebe estas recetas elaboradas con alimentos que son partes importantes de una dieta alcalina saludable.
Snacks alcalinos
Quesadillas de mantequilla de almendras y manzana
Las quesadillas de mantequilla de almendras y manzana son un bocadillo sabroso y muy fácil de preparar; a los niños les encantan y les encanta ayudar a prepararlas.
Ingredientes por persona
- 2 tortillas de espelta
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras (suave o en trozos)
- 8 rodajas finas de manzana (¡orgánicas, por favor!)
- 1 cucharadita de canela
Para cada persona, tuesta 2 tortillas en un horno tostador o en un horno convencional sobre una bandeja para hornear o una piedra para pizza. Tuesta las tortillas hasta que estén crujientes. Colócalas en una tabla de cortar o en una fuente y unta cada tortilla con una fina capa de mantequilla de almendras. Espolvorea la canela sobre la mantequilla de almendras, coloca las rodajas de manzana sobre la mantequilla de almendras y cubre con una tortilla. Córtalas en gajos con un cortador de pizza.
Ensalada de verduras picadas con quinoa
La ensalada de quinoa está cargada de verduras crujientes que aportan vitaminas importantes junto con alcalinidad y una dosis saludable de fibra.
Ingredientes
- 1 taza de quinua, enjuagada en un colador o tamiz fino
- 2 tazas de pimientos morrones rojos y/o amarillos picados
- ½ taza de cebolla roja picada
- 2 tazas de pepino picado
- 3 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal marina fina al gusto (utilizar al menos 2 cucharaditas)
- Pimienta negra recién molida
Pon a hervir 2 tazas de agua. Añade la quinua, baja el fuego a medio y cocina la quinua, revolviendo de vez en cuando, durante 10 a 15 minutos hasta que la quinua se haya expandido y puedas ver la pequeña parte espiral del grano. Baja el fuego de nuevo y revuelve con frecuencia, hasta que se haya evaporado todo el agua y la quinua esté tierna. Retira la olla del fuego y deja que la quinua se enfríe. No enjuagues la quinua cocida.
En un bol grande, añade la quinoa y las verduras picadas y mezcla bien. Añade el zumo de limón, la sal y la pimienta y vuelve a mezclar. Sirve frío con gajos de limón.
Frutos secos dulces y picantes
Para un verdadero placer, ¡los frutos secos dulces y picantes son verdaderamente adictivos! Pruebe a agregar nueces o avellanas a la mezcla de frutos secos, o simplemente use los frutos secos que sean sus favoritos.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de nueces pecanas crudas
- 3 cucharadas de tamari
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- ½ cucharadita de pimienta cayena
Calienta el horno a 160 °C. Corta un trozo de papel de pergamino del tamaño de una bandeja para hornear grande. Mezcla las nueces crudas y espárcelas sobre el papel de pergamino en una sola capa. Hornea las nueces durante 8 minutos.
Mezcla el tamari, el jarabe de arce y la pimienta de cayena en un bol lo suficientemente grande como para que quepan todas las nueces. Cuando las nueces se hayan horneado durante 8 minutos, sácalas del horno y agrégalas con cuidado a la mezcla de tamari. Revuelve bien para cubrir las nueces y luego vierte las nueces y el líquido restante sobre el papel de pergamino. Distribuye las nueces en una sola capa. Hornea las nueces nuevamente durante 10 minutos. Sácalas del horno, dales la vuelta con una espátula y vuelve a colocarlas en el horno durante otros 10 minutos.
Saque la sartén del horno y deje que las nueces se enfríen antes de manipularlas. Cuando estén frías, desmenúcelas suavemente con las manos. Se conservan bien en un recipiente bien cerrado durante aproximadamente una semana.
