La clave para mantener la alcalinidad es tener la cocina provista de los ingredientes correctos necesarios para preparar comidas alcalinas fáciles y sabrosas. Este plato de fideos contiene jengibre fresco, pepino, lima y cilantro, alimentos ricos en alcalinidad que hacen que cualquier plato sea delicioso.
Tazón de fideos picantes con jengibre y sésamo
- 8 onzas de pasta de cabello de ángel de espelta
Para el aderezo:
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1 cucharada de jengibre recién rallado
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Jugo recién exprimido de 1 lima (aproximadamente 1 cucharada)
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2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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1 cucharada de tahini
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1 cucharada de mantequilla cremosa de almendras
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2 cucharaditas de salsa de chile y ajo (disponible en buenas tiendas de comestibles)
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2 cucharaditas de ajo fresco picado
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3 cucharadas de tamari (bajo en sodio si es posible)
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1 pepino pelado y finamente picado (aproximadamente 2-3 tazas)
Para la guarnición:
- 1 manojo de cebolletas en rodajas
- ½ taza de cilantro fresco, rodajas de lima y semillas de sésamo negro
Cómo prepararse
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, durante unos 8-9 minutos, o hasta que esté tierna. Escurra la pasta en un colador y póngala en agua hasta que se enfríe. Déjela escurrir en el colador y revuélvala de vez en cuando hasta que se haya escurrido toda el agua.
Combine los ingredientes del aderezo en un recipiente grande. Bata bien hasta que el tahini y la mantequilla de almendras se incorporen sin problemas. Agregue la pasta y mezcle bien (las pinzas funcionan bien en este caso).
Decore cada porción con gajos de lima, cilantro, cebolletas y semillas de sésamo negro.
