Con un poco de preparación previa, puede tener almuerzos alcalinos deliciosos y saludables todos los días. Simplemente prepare algunas tandas de aderezos alcalinos para ensaladas, corte y guarde una variedad de vegetales y tenga a mano sus guarniciones favoritas para aumentar la fibra y la nutrición de sus almuerzos.
Preparación de comidas para almuerzos alcalinos
Vendaje
Aquí hay tres deliciosos aderezos para ensaladas que son fáciles de preparar y conservar bien en el refrigerador durante una semana o dos.
Aderezo de miso y jengibre
- 3 cucharadas de tahini
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de miso blanco
- 1 zanahoria finamente rallada
- 1 cucharada de tamari
- 1 pieza de 2” de jengibre, pelado y rallado finamente
- 2 cucharaditas de agua alcalina (o más para alcanzar la consistencia deseada)
Añade todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad. Licúa hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
El aderezo de miso y jengibre es delicioso en ensalada de col rizada con batatas, cualquier verdura cruda y almendras en rodajas.
Aderezo de aguacate y limón
- 1-2 aguacates maduros, machacados hasta obtener aproximadamente 1 taza
- Jugo de 1 limón
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal marina fina
- Unas cucharadas de agua alcalina para diluir el aderezo.
Haga puré todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue agua alcalina hasta que el aderezo se pueda verter.
El aderezo de aguacate y limón funciona bien en ensaladas junto con zanahorias, tomates, pepinos y semillas de cáñamo.
Vinagreta de sidra de manzana
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza preparada (puede ser suave o de grano entero)
- 5 cucharadas de aceite de aguacate
- 2 cucharaditas de agua alcalina
- 1 cucharadita de sal marina fina
Añade el vinagre de manzana, la sal y la mostaza a un bol; bate con un tenedor hasta que se integren por completo. Añade lentamente el aceite de aguacate, batiendo a medida que lo agregas. Añade el agua y vuelve a batir. Vuelve a batir justo antes de servir.
La vinagreta de sidra de manzana es perfecta para acompañar ensaladas y complementa tomates, pepinos, semillas de girasol, pimientos, brócoli, arándanos y casi cualquier verdura o fruta alcalina.
Ingredientes de la ensalada
A continuación, se muestra una lista de ingredientes para ensaladas fáciles de preparar que constituyen excelentes almuerzos alcalinos:
- Patata dulce asada
- Quinoa
- Almendras en rodajas
- Semillas de calabaza tostadas
- Corazones de cáñamo
- Nueces
- Arándanos
- Gajos de naranja/pomelo
- Semillas de girasol
- Pimientos
- Calabacín
- Pepinos
- Tomates cherry
- Brócoli
- Coliflor
- Rábano
- Col rizada
- Zanahorias
- Repollo morado rallado
- Espinaca
- Coles de Bruselas finamente ralladas
Consejos profesionales
- Puedes encontrar pequeños recipientes herméticos para aderezos para ensaladas en cualquier tienda de artículos de cocina; son prácticos para guardar aderezos y guarniciones para que puedas tener ensaladas frescas cuando estés listo para el almuerzo.
- La col rizada es la mejor verdura verde para usar como base de ensaladas. Quita las hojas de los tallos, lávala bien y pícala finamente. Guárdala en un recipiente hermético y se mantendrá crujiente durante 3 o 4 días.
- Tenga a mano guarniciones como almendras en rodajas, semillas de cáñamo, semillas de girasol y cualquier otra delicia alcalina favorita para agregarle un toque crujiente a sus ensaladas. Ase una batata y cocine una tanda de quinoa para agregarla a sus ensaladas. Se conservan bien después de cocinarlas durante unos días y tienen un sabor excelente frías.
No hay necesidad de preocuparse por mantener una dieta alcalina durante el almuerzo si tiene una agenda apretada. Pronto encontrará su combinación favorita de alimentos y estará deseando que llegue el almuerzo. ¡Un poco de trabajo de preparación y estará listo para la semana!
