Para la mayoría de las personas, "alcalino" es probablemente sólo una palabra que recuerdan de la clase de química y que en realidad no asocian con nada específico.
La escala de pH es lo que utilizamos para determinar qué tan ácido o alcalino es algo. Es una escala de 14 puntos y cualquier cosa que sea 0 en la escala es completamente ácida. Un 7,0 en la escala es neutro y luego 14 es completamente alcalino.
Por supuesto, hay un poco más de química en profundidad que interviene en la verdadera distinción entre estas dos cosas, y sí tiene un impacto en lo que comes.
Existen algunas enfermedades y afecciones graves y debilitantes que, por lo general, son de naturaleza ácida y pueden afectar a los seres humanos cuyo equilibrio de pH tiende a inclinarse hacia esa dirección. Estos problemas potenciales incluyen problemas óseos como osteoporosis y artritis, así como eczema, gota y también algunas formas de cáncer.
Si bien ciertas partes de tu cuerpo serán ácidas por defecto, tu estómago por ejemplo siempre es un área ácida, cambiar el equilibrio de tu pH puede reducir el riesgo de que ocurran estas cosas.
De todos modos, llevar una dieta especialmente ácida es perjudicial para el organismo en general. Piense en el hecho de que tiene ácido circulando por los distintos sistemas del cuerpo. Por lo tanto, si tiene dolores y molestias crónicas, fatiga crónica o un reflujo ácido aparentemente interminable , es muy posible que se deba a su dieta ácida.
Vale la pena probar la dieta alcalina y no es tan difícil hacer los cambios necesarios. A continuación, se incluye un resumen de lo que se debe comer y lo que no se debe comer en la dieta alcalina.
Comer
1. Fruta
Mucha fruta tiende a ser ácida, probablemente haya más frutas que sean ácidas y que debas evitar que frutas alcalinas buenas.
Lo que debes tener en cuenta es la fruta fresca de temporada, es decir, la que tendrá un efecto alcalinizante en ti.
Las fresas, las frambuesas, las piñas y las sandías son todas buenas y, a pesar de su alta concentración de ácido cítrico, las limas son en realidad una fruta alcalina.
La gente asocia los limones y las limas como cosas muy similares, y por supuesto lo son, pero lo que tienen las limas y les falta a los limones es una gran cantidad de óxidos de calcio.
Esto permite que se formen iones hidroxilo que garantizan que las cales tengan un equilibrio de pH de aproximadamente 2,8, que está mucho más en el lado alcalino de la escala.
2. Frutos secos y semillas
Existe una gran cantidad de frutos secos y semillas para elegir que le ayudarán a inclinar su cuerpo hacia el lado alcalino.
Las castañas son las mejores de todas. Tienen aproximadamente un 52 % de agua, lo que significa que son bajas en grasas y calorías, además de ser alcalinizantes.
Las almendras también son buenas. Al igual que las limas que mencionamos antes, las almendras tienen un alto contenido de calcio y magnesio.
Esta es una excelente combinación para alcalinizar y, además, las almendras tienen un sabor increíble. Estoy segura de que no habrá quejas sobre incluirlas en tu dieta.
3. Aceites esenciales
Debes tener un poco de cuidado con esto porque, similar al problema de la fruta, hay muchos aceites que tendrán el efecto opuesto al deseado.
El aceite de limón es un aceite esencial muy popular, pero es bastante ácido, como seguramente te puedes imaginar. Los mejores aceites son el aceite de oliva virgen extra o el aceite de coco.
Siempre puedes tomar simplemente una cucharada de uno de estos cada día y eso debería ser un suplemento suficiente, pero a mí personalmente me gusta cocinar usando uno de ellos.
El aceite de coco sería el preferido porque tiene muchos otros beneficios para la salud además del efecto alcalinizante que proviene de su alto contenido de agua.
Sin embargo, si decides utilizar aceite de coco, asegúrate de que sea 100 % crudo. El aceite de coco seco tiene un efecto ácido.
No comas
1. Azúcar
Como todos necesitamos más razones para reducir el consumo de azúcar, puedes añadir esto a la lista de problemas que te causará el azúcar.
Pero no todo son azúcares. El cuerpo necesita una cierta cantidad de glucosa para funcionar y la obtendrás de los carbohidratos, pero todos consumimos también bastante fructosa.
Esto también se conoce como azúcar de fruta y es una de las cosas más dulces y ácidas que comemos habitualmente.
También está en todas partes. Lo encontrarás en cereales, alimentos procesados, refrescos y, como era de esperar, también en gran cantidad en los jugos de frutas.
Además de ser ácida, la fructosa es difícil de digerir para el cuerpo, lo que significa que retendrá este ácido en su cuerpo durante más tiempo.
Todo lo que contenga fructosa es básicamente veneno para el organismo, por lo que te sugiero que reduzcas su consumo.
2. Lácteos
Los productos lácteos se convierten en un problema cuando tienen una concentración especialmente alta de lactosa. La leche de vaca, que consumimos en muchas formas diferentes, es la raíz principal de este problema.
La leche entera es el producto que tiene más azúcar y más ácido, pero incluso si consumes leche desnatada o baja en grasa, aún estás ingiriendo mucho ácido.
Los demás productos lácteos como el queso y la mantequilla que consumas también podrían estar hechos de leche entera, por lo que deberás tener cuidado.
Tal vez sea mejor optar por una alternativa alcalinizante. Ya he mencionado los cocos y las almendras en este artículo, y puedes conseguir leche hecha con ambos .
2. Carne
Mucha carne se vuelve ácida una vez metabolizada. El pollo, el pavo y la carne de res son los principales causantes de este problema, y se debe a que contienen un compuesto llamado purina, que forma ácido úrico al digerirse.
Esto acidificará el pH de la sangre y, si se propaga a las articulaciones, podría provocar gota. También puede provocar cálculos renales si llega a esa zona.
Conclusión
Respecto a los problemas que mencionamos antes, como la fatiga y el dolor crónico, podrían tener su origen en otra cosa, algo más grave.
Si aún no te sientes bien después de seguir la dieta alcalina, hay otras cosas que puedes probar. Tus problemas podrían tener su origen en un crecimiento excesivo de Candida Albicans.
Aquí tienes una guía de The Candida Diet sobre cómo puedes hacer una limpieza de Candida si crees que eso podría ayudarte.
Pero una dieta particularmente ácida también es una gran posibilidad y vale la pena modificar lo que comes para ver si hay alguna diferencia significativa.
Como puedes ver, muchos de los alimentos que eliminarás de tu dieta son malos por varias razones, mientras que los que agregarás son beneficiosos por varias razones.
